審美歯科

診療案内

診療科目:
歯科・小児歯科
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土・日
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水曜・祝日
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札幌市西区西野5条3丁目7-1
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☆オホーツク★ ホタテづくし!!

ここ数日間、パソコンが使用不能であったため、中断してしまったオホーツクの特集。

ここでお詫びを兼ねて、風景写真ではなくグルメな写真を掲載いたします。

 

道内には美味しい帆立が採れる海がたくさんあります。

噴火湾で食べた帆立は絶品でした。

そして、オホーツク海側は、日本有数のホタテの産地です。

正直言って、幼少のころから帆立を見慣れていたので、そんなに特別なものとも思っていませんでした。

で、ホタテの養殖は、サロマ湖が発祥で、サロマ湖や能取湖などで盛んに行われています。

そのためこの地域の街ではホタテ漁が盛ん。特に常呂町は、かつてホタテマンの歌がヒットした時に表彰したことがひょうきん族で放送されて、ちゃっかり有名になったこともあります。今じゃ覚えている人の方が少数ですが。

まあ、能書きはそのくらいにして、今回は常呂のお寿司屋さんで食べたホタテ料理の数々をご紹介!

 

 

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まずこちらはホタテの焼き串。程よく焦げ目があって美味しそう!!

 

 

 

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焼き鳥などでも思うのですが、適度に焦げ目があった方が、なんだか食欲をそそりますよね。あくまでも「適度に」ですが。

 

 

 

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一口、噛んでみたところ、とてもホクホクしていて美味しい!ほのかに磯の香りの感じるお味。

 

 

 

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こちらはホタテのフライ。

ホタテって、色々なアレンジが可能なんですね。

 

 

 

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こちらも期待に違わぬ歯応え!衣のサクサク感の後に、ホタテのホクホクした食感がやってきます。

 

 

 

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そしてこちらが「本丸」のホタテ丼!

見てください!!ホタテが山盛り!!

 

 

 

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ご覧のボリューム!実は中では御飯が山盛りになっていて、外側にホタテを貼り付けただけ、などということもありません!中もしっかりホタテが詰まっている!!

ホタテの身はほんのりと甘く、また磯の味もして美味しい!!

そして何よりも歯ごたえというか、食感が良い!!

ボイルでは体験不可能の味覚があります!!

 

 

 

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おまけとして、オホーツク海のタコをご紹介!

タコというと噛み切るのが難しい、と思ってしまいますが、上のタコは歯応えを感じつつも、噛みきるのも容易でした。何でか、はわかりませんが。もちろん「生」の画像です。